A importância da rotulagem nutricional dos alimentos

Pra começarmos, o que é rótulo nutricional? "É toda inscrição destinada a informar o consumidor sobre as propriedades nutricionais dos alimentos, que compreende a declaração do valor energético e dos nutrientes".

O uso das informações nutricionais obrigatórias nos rótulos dos alimentos e bebidas embaladas está regulamentado no Brasil desde 2001.

A Resolução ANVISA RDC 360/03 torna obrigatória a rotulagem nutricional baseada nas regras estabelecidas com o objetivo principal de atuar em benefício do consumidor e ainda evitar obstáculos técnicos ao comércio.

O propósito de elaborar um regulamento único que atendesse aos países integrantes do Mercado Comum do Sul - Mercosul - tornou imprescindível a revisão das normas brasileiras e sua adequação com relação ao avanço deste tema no contexto mundial.

A importância da rotulagem nutricional dos alimentos para a promoção da alimentação saudável é destacada em grande parte dos estudos e pesquisas que envolvem a área da nutrição e sua relação com estratégias para a redução do risco de doenças crônicas, como obesidade, diabetes, hipertensão, etc.

É por meio do rótulo da embalagem que o consumidor terá acesso às informações nutricionais e aos parâmetros indicativos de qualidade e segurança no consumo dos mesmos. A busca pela qualidade de vida e a diversidade de alimentos existentes no mercado têm tornado o consumidor cada vez mais exigente e preocupado com a questão da segurança alimentar. De acordo com o Código de Defesa e Proteção do Consumidor, artigo 6° da Lei nº 8078/90, é por meio do rótulo dos alimentos que se tem acesso à "informação adequada e clara sobre os diferentes produtos e serviços, com especificação correta de quantidade, características, composição, qualidade e preço, bem como sobre os riscos que apresentem".

Na hora da compra, a maioria das pessoas, principalmente quem está de dieta, só dá atenção para a quantidade de calorias do alimento. Mas em cada produto há informações sobre o valor calórico, quantidade de gordura, tipo de gordura, quantidade de fibras, etc.


É importante que se verifique com atenção as informações como um todo, e compreenda o que está escrito. Entender o rótulo é o primeiro passo para saber exatamente o que vai comer, podendo, assim, fazer escolhas mais saudáveis.


Fontes: Rotulagem nutricional obrigatória: manual de orientação às indústrias de Alimentos - 2º Versão / Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Universidade de Brasília – Brasília : Ministério da Saúde, Agência Nacional de Vigilância Sanitária / Universidade de Brasília, 2005. 44p

http://www.nutricaoempauta.com.br/lista_artigo.php?cod=672

Beber menos refrigerantes pode reduzir a pressão sanguínea

Reduzir o consumo de refrigerantes e outras bebidas açucaradas pode ajudar a reduzir a pressão sanguínea, segundo pesquisa publicada esta semana na revista Circulation. De acordo com especialistas da Universidade do Estado da Louisiana, nos EUA, pessoas acima do peso que apresentam hipertensão podem reduzir consideravelmente a pressão sanguínea em 18 meses se tomarem uma bebida açucarada a menos todos os dias.

“Descobrimos que, se você reduz seu consumo de bebidas açucaradas, isso pode ajudar você a reduzir sua pressão sanguínea”, ressaltou a pesquisadora Liwei Chen. “Se você reduzisse seu consumo em duas porções, você provavelmente reduziria sua pressão ainda mais”, acrescentou a especialista, destacando que o consumo excessivo desse tipo de bebida está associado não apenas ao sobrepeso, mas ao diabetes, doença cardíaca e derrame.

O estudo avaliou dados de 810 pessoas com idades entre 25 e 79 anos e que estavam com a pressão no limite - de 120/80 (ou 12 por oito) a 139/89 - ou com o primeiro estágio de hipertensão - pressão de 14 por nove a 15,9 por 9,9. Se, no início da pesquisa, o consumo médio de bebidas açucaradas - incluindo refrigerantes e sucos de fruta - era de 310 ml diários, após 18 meses, a média foi reduzida pela metade. E, com isso, tanto a pressão sistólica como a diastólica reduziram consideravelmente.

Segundo os pesquisadores, a perda de peso tem uma influência nesses resultados, mas não é a única razão da redução na pressão sanguínea, pois, mesmo considerando o controle do peso, a pressão reduzia com a queda no consumo de sucos e refrigerantes. Entretanto, os especialistas ressaltam que essa não deve ser a única medida para controlar o peso e a pressão, mas parte de um estilo de vida saudável que inclua atividades físicas e uma dieta balanceada.

Fonte: http://www.bibliomed.com.br/