A importância da rotulagem nutricional dos alimentos

Pra começarmos, o que é rótulo nutricional? "É toda inscrição destinada a informar o consumidor sobre as propriedades nutricionais dos alimentos, que compreende a declaração do valor energético e dos nutrientes".

O uso das informações nutricionais obrigatórias nos rótulos dos alimentos e bebidas embaladas está regulamentado no Brasil desde 2001.

A Resolução ANVISA RDC 360/03 torna obrigatória a rotulagem nutricional baseada nas regras estabelecidas com o objetivo principal de atuar em benefício do consumidor e ainda evitar obstáculos técnicos ao comércio.

O propósito de elaborar um regulamento único que atendesse aos países integrantes do Mercado Comum do Sul - Mercosul - tornou imprescindível a revisão das normas brasileiras e sua adequação com relação ao avanço deste tema no contexto mundial.

A importância da rotulagem nutricional dos alimentos para a promoção da alimentação saudável é destacada em grande parte dos estudos e pesquisas que envolvem a área da nutrição e sua relação com estratégias para a redução do risco de doenças crônicas, como obesidade, diabetes, hipertensão, etc.

É por meio do rótulo da embalagem que o consumidor terá acesso às informações nutricionais e aos parâmetros indicativos de qualidade e segurança no consumo dos mesmos. A busca pela qualidade de vida e a diversidade de alimentos existentes no mercado têm tornado o consumidor cada vez mais exigente e preocupado com a questão da segurança alimentar. De acordo com o Código de Defesa e Proteção do Consumidor, artigo 6° da Lei nº 8078/90, é por meio do rótulo dos alimentos que se tem acesso à "informação adequada e clara sobre os diferentes produtos e serviços, com especificação correta de quantidade, características, composição, qualidade e preço, bem como sobre os riscos que apresentem".

Na hora da compra, a maioria das pessoas, principalmente quem está de dieta, só dá atenção para a quantidade de calorias do alimento. Mas em cada produto há informações sobre o valor calórico, quantidade de gordura, tipo de gordura, quantidade de fibras, etc.


É importante que se verifique com atenção as informações como um todo, e compreenda o que está escrito. Entender o rótulo é o primeiro passo para saber exatamente o que vai comer, podendo, assim, fazer escolhas mais saudáveis.


Fontes: Rotulagem nutricional obrigatória: manual de orientação às indústrias de Alimentos - 2º Versão / Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Universidade de Brasília – Brasília : Ministério da Saúde, Agência Nacional de Vigilância Sanitária / Universidade de Brasília, 2005. 44p

http://www.nutricaoempauta.com.br/lista_artigo.php?cod=672

Beber menos refrigerantes pode reduzir a pressão sanguínea

Reduzir o consumo de refrigerantes e outras bebidas açucaradas pode ajudar a reduzir a pressão sanguínea, segundo pesquisa publicada esta semana na revista Circulation. De acordo com especialistas da Universidade do Estado da Louisiana, nos EUA, pessoas acima do peso que apresentam hipertensão podem reduzir consideravelmente a pressão sanguínea em 18 meses se tomarem uma bebida açucarada a menos todos os dias.

“Descobrimos que, se você reduz seu consumo de bebidas açucaradas, isso pode ajudar você a reduzir sua pressão sanguínea”, ressaltou a pesquisadora Liwei Chen. “Se você reduzisse seu consumo em duas porções, você provavelmente reduziria sua pressão ainda mais”, acrescentou a especialista, destacando que o consumo excessivo desse tipo de bebida está associado não apenas ao sobrepeso, mas ao diabetes, doença cardíaca e derrame.

O estudo avaliou dados de 810 pessoas com idades entre 25 e 79 anos e que estavam com a pressão no limite - de 120/80 (ou 12 por oito) a 139/89 - ou com o primeiro estágio de hipertensão - pressão de 14 por nove a 15,9 por 9,9. Se, no início da pesquisa, o consumo médio de bebidas açucaradas - incluindo refrigerantes e sucos de fruta - era de 310 ml diários, após 18 meses, a média foi reduzida pela metade. E, com isso, tanto a pressão sistólica como a diastólica reduziram consideravelmente.

Segundo os pesquisadores, a perda de peso tem uma influência nesses resultados, mas não é a única razão da redução na pressão sanguínea, pois, mesmo considerando o controle do peso, a pressão reduzia com a queda no consumo de sucos e refrigerantes. Entretanto, os especialistas ressaltam que essa não deve ser a única medida para controlar o peso e a pressão, mas parte de um estilo de vida saudável que inclua atividades físicas e uma dieta balanceada.

Fonte: http://www.bibliomed.com.br/

A dieta e o verão

Verão, geralmente, é ligado a férias, um período de maior relaxamento, especialmente com a alimentação. Após um ano tentando comer da melhor maneira, é possível liberar um pouco o cardápio. Mas, é preciso agir com bom senso e responsabilidade.

“Uma pessoa sadia se alimenta sem abusos, comendo de tudo em quantidade adequadas. Alimentação equilibrada não quer dizer cortar tudo que é gostoso ou mais calórico, mas sim ajustar a quantidade ao total calórico necessário individualmente”, explica a nutricionista Elaine Martins Bento, vice-presidente da Associação Paulista de Nutrição (APAN).

Antes de falar sobre como flexibilizar o cardápio, porém, é importante definir o que é uma alimentação saudável. “É aquela que segue três pilares: moderação, variedade e equilíbrio. Dessa forma, é possível garantir que se consuma um alimento de cada grupo nas grandes refeições (café da manhã, almoço e jantar), sempre fracionando e incluindo pequenos lanches nos intervalos”, explica Elaine.

Em longo prazo, excessos na alimentação podem ser mais prejudiciais para pessoas que tenham diabetes, colesterol alto e concentração de triglicérides (gorduras como o colesterol) no sangue, entre outras, afirma a nutricionista Elaine Bento, vice-presidente da APAN.

Desse modo, é preciso lembrar que o verão não passa tão rápido e é preciso atenção com o que se come. “Quando pensamos em uma pessoa sadia, ela deve ter uma alimentação equilibrada (alimentos de todos os grupos alimentares diariamente), afinal o verão corresponde a aproximadamente 4 meses, se houver um exagero com certeza terá um aumento de peso.

A praia, por exemplo, é um lugar no qual nem sempre é possível “policiar” a alimentação o tempo todo. Para evitar exageros, há como balancear a alimentação em outros momentos. “Olhe sempre o rótulo de alimentos industrializados e cheque o teor de gordura, isso ajudará a entender o que se está comendo. Os alimentos naturais tendem a ser menos calóricos que os industrializados, porém dependerá muito do tipo de preparação que poderá enriquecer o teor de gordura”, orienta Elaine.
Queijo coalho, espetinho de camarão, sanduíche natural... as guloseimas típicas do litoral podem ser tão apetitosas quanto perigosas para a saúde. “É recomendado nunca consumir alimentos em temperatura ambiente, principalmente os que ficam expostos, em contato direto com o ar”, afirma a nutricionista.

Alimentação no verão deve ser mais leve e com especial atenção para os líquidos

A vice-presidente da Associação Paulista de Nutrição, Elaine Bento, explica que, na comparação do verão com o inverno, há uma diminuição no metabolismo basal (regulação da temperatura do corpo, batimentos do coração e respiração, entre outros) e, por esse motivo, a quantidade de calorias ingeridas deve ser menor.

Assim, diz a nutricionista, comidas pesadas como feijoada, nessa época do ano, dificultam a digestão e podem causar mal-estar. O aumento da temperatura corporal também leva à perda de líquidos e minerais. “É necessário aumentar o consumo de líquidos que possam permitir a hidratação constante: água, sucos em geral e água-de-coco”, orienta a especialista.

“Deve-se, também, ingerir alimentos ricos em minerais e vitaminas para garantir um sistema imunológico mais resistente, além do que as frutas, legumes e verduras, fonte desses nutrientes, são mais leves, tanto em termos calóricos quanto de digestão”, completa Elaine.

Fonte: Apanutri - Associação Paulista de Nutrição

Comer barra de cereais é um hábito saudável?

É inegável que as barrinhas de cereais caíram no gosto de muitas pessoas. Isto se deve às facilidades encontradas para a aquisição e a ampla variedade oferecida. Elas são fáceis de serem transportadas, podem ser levadas na bolsa, juntas ao paletó ou até mesmo ficar por alguns dias na sua gaveta do escritório.
Enfim, é um alimento que se adaptou muito bem à correria da vida moderna.


No entanto, é preciso ter cuidados, e como qualquer outra fonte de energia, tem que ser consumida com moderação.
Assim como as frutas, o pedaço de queijo branco ou o iogurte, a barra de cereal é indicada entre uma refeição e outra, uma vez que ela não tem qualidade nutritiva para substituir as refeições.

Não dá pra descartar a praticidade do produto e a vantagem de ser uma opção gostosa na dieta, mas o consumidor deve ficar sempre atento à tabela de composição nutricional e a lista de ingredientes. Há no mercado diversas opções, que de modo geral são produtos energéticos apropriados para o consumo antes da atividade física ou então rica em fibras que contribui para o trânsito intestinal. Vale lembrar que a indicação de fibras gira em torno de 25 a 30g e a maioria das barrinhas não possuem nem 1g.

Alimentação saudável contribui com a prevenção do influenza A (H1N1)

Uma alimentação equilibrada e saudável pode contribuir para o aumento da imunidade, melhorando, desta forma, a defesa do organismo contra a contaminação do vírus da Influenza A (H1N1).

Portanto, é necessário o consumo diário de frutas e verduras frescas, ricas em vitamina C. Outro importante fator são os riscos da adoção de dietas que impõem a restrição de alimentos, sem a devida orientação profissional; isso aumenta a vulnerabilidade do organismo às doenças.



Sem esquecer que a lavagem das mãos durante todo o dia e, especialmente, antes das refeições é a maneira mais simples e eficiente para prevenir o contágio.

Olha pra trás e dizer que valeu a pena!

Depois de 4 anos e meio de muita correria, muitas risadas, muito stress - típico do convívio de várias personalidades diferentes - e algumas bebedeiras, eis que chega a tão esperada (e temida!) apresentação de TCC. E ela foi concluída! Nota 10!

Agora são novos horizontes, novas buscas; esperança, dúvidas, planos... sentimentos que pairam sobre a cabeça. Mas se chegamos até aqui é porque todos somos capazes; cabe a nós lutar e ir ao encontro do sucesso!

1º de julho de 2009: ínicio de uma nova era. E tudo vai dar certo.